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la production de l'açaí

la production de l'açaí

De la récolte jusqu'à un smoothie pack en moins de 24heures. Votre acai ne peut être plus frais!

Le long des rives du plus grand basin alluvial du monde, l’Amazone, les palmiers acai poussent en abondance. Loin de l’urbanisation, ils accumulent et préservent le meilleur de la nature dans leurs baies savoureux, l’acai. Les palmiers portent une fois par an, en fonction de multiples circonstances la récolte se fait plus tôt ou plus tard entre juillet et novembre. La finesse consiste de moissonner au bon moment, au bon endroit.

La population locale vit en harmonie avec la faune et la flore. Sans pareil, ils connaissent la jungle et la nature. Depuis des générations ils retrouvent toujours les meilleures grappes dans ce delta gigantesque. C’est là que le vrai travail commence. Avec la souplesse d’une panthère et le couteau entre les dents ils grimpent à des hauteurs angoissantes. Là, ils récoltent les lourdes grappes à la main. Les baies sont séparées et ramassées dans des paniers typiques. La grappe est rendue à la nature et quand la petite barque est chargée, notre fermier amène l’or violet à la coopérative.

Le traiteur local y sélectionne le jour-même votre acai. Les baies sont aussitôt dénoyautées, pasteurisées et surgelées. Durant tout le procédé du traitement la sécurité alimentaire est considérée en conformité avec la norme internationale ISO 22.000. Le procédé complet de la récolte jusqu’au smoothie pack fini se réalise en moins de 24 heures. Votre acai ne peut pas être plus frais ! Finalement, les paquets surgelés à – 20 °C sont transportés à notre dépôt en Belgique. Cette approche résulte à un produit de qualité d'excellence. Ce procédé est la seule façon de conserver à 100 % la valeur nutritive. Pour cette raison ataste a choisi de vous présenter des smoothie packs surgelés. Le plus frais et mieux conservé acai, directement du palmier dans votre recette ataste.

C'est quoi l'açai?

C'est quoi l'açai?

Une petite baie, pleine d’antioxydants qui pousse sur des palmiers répandus sur les rives de l’Amazone!

Pourqoui açaí?

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Parce que c’est délicieux et bon pour la santé. Découvrez les bénéfices de l'açaí.

guarana

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Un noyau aux forces magiques, utilisé depuis des siècles comme booster d’énergie ...

Les origines de l'acai

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L’acai (a-sa-hi) est une baie de couleur violet qui pousse sur les rives de l’Amazone au Brésil.